凹凸棒土在食品中的應(yīng)用研究
來(lái)源：中國(guó)凹凸棒土網(wǎng) 03-02 23:30
凹凸棒土簡(jiǎn)稱凹土(attapulgite),是一種層鏈狀過(guò)渡結(jié)構(gòu)的以含水富鎂硅酸鹽為主的粘土礦物,具有獨(dú)特的吸附、脫色、懸浮、觸變、膠體、充填、流變性、熱穩(wěn)定性和抗鹽性等物化性能.我國(guó)是世界上凹凸棒土資源最豐富的國(guó)家之一.數(shù)十年來(lái),凹凸棒土已經(jīng)在食品、石油、化工、建材、醫(yī)藥等領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用. 凹凸棒土可以用作食品中的脫色劑,能截留或吸附帶色物質(zhì)使其變成無(wú)色.H.Presnall (1992)等人發(fā)現(xiàn),凹凸棒石粘土具有較好的脫色效果,吸附過(guò)程不僅有物理、化學(xué)吸附作用,而且也有化學(xué)作用,使油品脂肪酸的含量和結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,不僅可提高油品的質(zhì)量,而且對(duì)其儲(chǔ)運(yùn)十分有益.凹凸棒土還可用作礦泉水、啤酒、果汁、葡萄酒、果酒等飲料的過(guò)濾劑和澄清劑.張學(xué)勤(2007)等人的研究表明,凹凸棒土可以作為霉菌毒素吸附劑.
doi：
10.3969/j.issn.1673-1689.2012.07.018
關(guān)鍵詞：
凹凸棒石粘土 食品 霉菌毒素吸附劑 脫色效果 粘土礦物 油品 吸附作用 吸附過(guò)程 物化性能 熱穩(wěn)定性 過(guò)渡結(jié)構(gòu) 化學(xué)作用 脂肪酸 吸附帶 脫色劑 土資源 葡萄酒 流變性 礦泉水 抗鹽性
作者：
張群
作者單位：
江南大學(xué)圖書(shū)館
刊名：
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)
Journal：
Journal of Food Science and Biotechnology
年，卷(期)：
2012, 31(7)
所屬期刊欄目：
消息熱點(diǎn)
分類號(hào)：
TQ6 TQ4
在線出版日期：
2013年01月10日
頁(yè)數(shù)：
1
頁(yè)碼：
784
doi：
10.3969/j.issn.1673-1689.2012.07.018
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凹凸棒石粘土 食品 霉菌毒素吸附劑 脫色效果 粘土礦物 油品 吸附作用 吸附過(guò)程 物化性能 熱穩(wěn)定性 過(guò)渡結(jié)構(gòu) 化學(xué)作用 脂肪酸 吸附帶 脫色劑 土資源 葡萄酒 流變性 礦泉水 抗鹽性
作者：
張群
作者單位：
江南大學(xué)圖書(shū)館
刊名：
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)
Journal：
Journal of Food Science and Biotechnology
年，卷(期)：
2012, 31(7)
所屬期刊欄目：
消息熱點(diǎn)
分類號(hào)：
TQ6 TQ4
在線出版日期：
2013年01月10日
頁(yè)數(shù)：
1
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