大豆油凹凸棒脫色及其返色的研究
來源：中國凹凸棒土網(wǎng) 03-04 11:28
采用凹凸棒作為吸附劑對大豆毛油進行脫色,以脫色率為指標,通過單因素試驗和響應(yīng)面分析對脫色條件進行優(yōu)化,得到的最優(yōu)脫色條件為脫色時間32min、脫色溫度110℃、攪拌速率250r/min、脫色劑(凹凸棒)用量3％,此條件下,凹凸棒脫色大豆油的脫色率為71.83％.將凹凸棒脫色后的大豆油與普通脫色大豆油分別進行一定時間的105℃加熱,對二者的色澤紅值進行比較,結(jié)果顯示,以凹凸棒作為吸附劑的脫色油脂較為穩(wěn)定,不易返色.
doi：
10.7506/spkx1002-6630-201310001
關(guān)鍵詞：
大豆油 凹凸棒 脫色 返色
作者：
張佳寧 孫賀 胡立志 于殿宇
Author：
ZHANG Jia-ning SUN He HU Li-zhi YU Dian-yu
作者單位：
東北農(nóng)業(yè)大學食品學院,黑龍江哈爾濱,150030
刊名：
食品科學
Journal：
Food Science
年，卷(期)：
2013, 34(10)
所屬期刊欄目：
工藝技術(shù)
分類號：
TS224.6
基金項目：
"十二五"國家科技支撐計劃項目
在線出版日期：
2014年07月08日
頁數(shù)：
5
頁碼：
1-5
doi：
10.7506/spkx1002-6630-201310001
關(guān)鍵詞：
大豆油 凹凸棒 脫色 返色
作者：
張佳寧 孫賀 胡立志 于殿宇
Author：
ZHANG Jia-ning SUN He HU Li-zhi YU Dian-yu
作者單位：
東北農(nóng)業(yè)大學食品學院,黑龍江哈爾濱,150030
刊名：
食品科學
Journal：
Food Science
年，卷(期)：
2013, 34(10)
所屬期刊欄目：
工藝技術(shù)
分類號：
TS224.6
基金項目：
"十二五"國家科技支撐計劃項目
在線出版日期：
2014年07月08日
頁數(shù)：
5
頁碼：
1-5
聲明：凡注明為其它來源的信息均轉(zhuǎn)自其它平臺，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點及立場。若有侵權(quán)或異議請聯(lián)系我們。
江蘇盱眙：凹土之都隆起創(chuàng)新高地 萬土之王孕育綠色經(jīng)濟
江蘇盱眙有兩個金字招牌，除了是“中國龍蝦之都”，還有“中國凹土之都”的稱號。“你日常...
隱患，在這里止步 ——來自江蘇都梁凹土工會職工勞動保護監(jiān)督檢查培訓的報道
江蘇都梁凹土產(chǎn)業(yè)控股有限公司工會通過加強職工安全教育培訓，不斷提高職工安全技術(shù)素質(zhì)...
