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研究了凹凸棒石的改性條件及改性凹凸棒石對白酒老熟的影響，通過單因素和正交實驗確定了凹凸棒石的改性條件,測定了改性凹凸棒石的不同添加量、不同處理時間和不同酒精度對白酒老熟效果的影響。結果表明，凹凸棒石在600℃下加熱4 h改性且改性后凹凸棒石對白酒的老熟效果好；改性凹凸棒石的添加量為2.1‰，處理時間24 h，酒精度60.6%vol時對白酒的老熟效果較好，可達到自然老熟3年的效果。

    doi：
    10.13746/j.njkj.2014484
    關鍵詞：
    改性 凹凸棒石 白酒 老熟
    Keyword：
    modified attapulgite Baijiu(liquor) aging
    作者：
    王傳榮 史經(jīng)略
    Author：
    WANG Chuanrong SHI Jinglue
    作者單位：
    江蘇食品藥品職業(yè)技術學院,江蘇淮安,223003
    刊名：
    釀酒科技
    Journal：
    Liquor-Making Science & Technology
    年，卷(期)：
    2015, (6)
    所屬期刊欄目：
    ?研究報告?
    分類號：
    TS262.3 TS261.4
    基金項目：
    淮安市科技支撐計劃(工業(yè))
    在線出版日期：
    2015年07月09日（萬方平臺首次上網(wǎng)日期，不代表論文的發(fā)表時間）
    頁數(shù)：
    共6頁
    頁碼：
    32-37