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以瓊脂、果膠、卡拉膠和結(jié)冷膠等8種膠體各作為復(fù)配型懸浮劑主劑研制開發(fā)懸浮劑,并將其應(yīng)用于明列子懸浮飲料中.經(jīng)大量的實(shí)驗(yàn)表明,以卡拉膠或結(jié)冷膠為主劑,并與適當(dāng)?shù)碾娊赓|(zhì)、其他膠體復(fù)配而成的懸浮劑的性能良好,懸浮效果較為理想,從而本實(shí)驗(yàn)為它們?cè)趹腋★嬃现械纳a(chǎn)應(yīng)用提供了實(shí)驗(yàn)依據(jù).  

    doi：
    10.3969/j.issn.1006-2513.2001.05.017
    關(guān)鍵詞：
    懸浮劑 明列子 瓊脂 果膠 卡拉膠 結(jié)冷膠
    作者：
    胡國(guó)華 陳雷 黃紹華
    作者單位：
    上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院,上海,200234 南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院,南昌,330047
    刊名：
    中國(guó)食品添加劑
    Journal：
    CHINA FOOD ADDITIVES
    年，卷(期)：
    2001, (5)
    所屬期刊欄目：
    開發(fā)應(yīng)用
    分類號(hào)：
    TS2
    在線出版日期：
    2005年01月27日
    頁(yè)數(shù)：
    5
    頁(yè)碼：
    54-57,53