魔芋飛粉異味成分的去除及魔芋干燥劑的研制
來源：中國凹凸棒土網(wǎng) 01-25 14:10
采用溶劑法和鼓風(fēng)排氣加熱法均能有效地去除魔芋飛粉中的三甲胺等異味成分,但處理后的飛粉,其碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的損失很少.用已去除異味成分的魔芋飛粉或精粉研制的魔芋干燥劑,其吸水容量大(為常用干燥劑的2～5倍),吸濕時(shí)間長,不發(fā)霉,易加工成形.
doi：
10.3321/j.issn:1003-5214.2000.06.010
關(guān)鍵詞：
魔芋飛(尾)粉 異味成分的去除 魔芋干燥劑
作者：
胡敏 謝筆鈞 孫頡 曾靜 余建興
Author：
HU Min XIE Bi-jun SUN Jie ZENG Jing YU Jian-xing
作者單位：
華中農(nóng)業(yè)大學(xué),食品科技系,湖北,武漢,430070 武漢進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局,湖北,武漢,430000
刊名：
精細(xì)化工
Journal：
FINE CHEMICALS
年，卷(期)：
2000, 17(6)
所屬期刊欄目：
食品與飼料添加劑
分類號(hào)：
TS215 TQ028.678
基金項(xiàng)目：
湖北省科技攻關(guān)項(xiàng)目
在線出版日期：
2004年01月08日
頁數(shù)：
4
頁碼：
339-342
doi：
10.3321/j.issn:1003-5214.2000.06.010
關(guān)鍵詞：
魔芋飛(尾)粉 異味成分的去除 魔芋干燥劑
作者：
胡敏 謝筆鈞 孫頡 曾靜 余建興
Author：
HU Min XIE Bi-jun SUN Jie ZENG Jing YU Jian-xing
作者單位：
華中農(nóng)業(yè)大學(xué),食品科技系,湖北,武漢,430070 武漢進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局,湖北,武漢,430000
刊名：
精細(xì)化工
Journal：
FINE CHEMICALS
年，卷(期)：
2000, 17(6)
所屬期刊欄目：
食品與飼料添加劑
分類號(hào)：
TS215 TQ028.678
基金項(xiàng)目：
湖北省科技攻關(guān)項(xiàng)目
在線出版日期：
2004年01月08日
頁數(shù)：
4
頁碼：
339-342
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