脫色劑對堿煉大豆油酸值和過氧化值的影響
來源：中國凹凸棒土網(wǎng) 02-02 11:39
食用油脂加工過程中,脫除色素的同時能降低酸價和過氧化值.研究發(fā)現(xiàn),不同吸附劑對油脂脫色、酸價、過氧化值的影響有差異,活性炭與活性白土配合使用,85℃脫色15～20 min時,脫色率提高明顯,并能最大限度地降低酸值和過氧化值,改善風(fēng)味,提高油品品質(zhì)和穩(wěn)定性.
doi：
10.3969/j.issn.1673-2383.2006.04.018
關(guān)鍵詞：
稻殼活性炭 活性白土 脫色 酸價 過氧化值
作者：
左秀鳳 熊素敏 朱永義
Author：
ZUO Xiu-feng XIONG Su-min ZHU Yong-yi
作者單位：
河南工業(yè)大學(xué),糧油食品學(xué)院,河南,鄭州,450052
刊名：
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）
Journal：
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY (NATURAL SCIENCE EDITION)
年，卷(期)：
2006, 27(4)
分類號：
TS201.1
在線出版日期：
2006年10月10日
頁數(shù)：
4
頁碼：
69-72
doi：
10.3969/j.issn.1673-2383.2006.04.018
關(guān)鍵詞：
稻殼活性炭 活性白土 脫色 酸價 過氧化值
作者：
左秀鳳 熊素敏 朱永義
Author：
ZUO Xiu-feng XIONG Su-min ZHU Yong-yi
作者單位：
河南工業(yè)大學(xué),糧油食品學(xué)院,河南,鄭州,450052
刊名：
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）
Journal：
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY (NATURAL SCIENCE EDITION)
年，卷(期)：
2006, 27(4)
分類號：
TS201.1
在線出版日期：
2006年10月10日
頁數(shù)：
4
頁碼：
69-72
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