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              活性白土脫色對(duì)大豆磷脂質(zhì)量影響注

              來(lái)源:中國(guó)凹凸棒土網(wǎng)    01-30 03:16
              在實(shí)驗(yàn)室條件下采用活性白土對(duì)大豆?jié)饪s磷脂進(jìn)行脫色,發(fā)現(xiàn)活性白土對(duì)磷脂有一定的脫色作用,也對(duì)磷脂質(zhì)量產(chǎn)生副作用.活性白土的酸性及脫色溫度的聯(lián)合作用,促使磷脂輕度水解和氧化.對(duì)磷脂脫色優(yōu)化條件為白土加入量4%、脫色溫度40℃、脫色時(shí)間20min.  

                  doi:
                  10.3321/j.issn:1003-0174.2001.03.008
                  關(guān)鍵詞:
                  大豆磷脂 脫色 活性白土 酸價(jià) 過(guò)氧化值
                  作者:
                  谷克仁
                  作者單位:
                  鄭州工程學(xué)院化學(xué)化工系
                  刊名:
                  中國(guó)糧油學(xué)報(bào)
                  Journal:
                  JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
                  年,卷(期):
                  2001, 16(3)
                  分類(lèi)號(hào):
                  TS22
                  基金項(xiàng)目:
                  國(guó)家重點(diǎn)科技項(xiàng)目
                  在線出版日期:
                  2004年01月08日
                  頁(yè)數(shù):
                  4
                  頁(yè)碼:
                  30-33

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